Vinho Casas Del Bosque Reserva Carménère 750ml

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Vinho Chileno Casas Del Bosque Reserva Carménère 750ml

A família Cúneo, de origem italiana, fundou a vinícola em 1993, no extremo e fresco ocidente do Vale de Casablanca, onde ainda é responsável pela administração da empresa.

Hoje, a Casas del Bosque possui um único vinhedo de 235 hectares dedicados exclusivamente à produção de variedades de clima frio: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e Syrah. As uvas Cabernet Sauvignon e Carménère por sua vez são originárias de vinhedos cuidadosamente cultivados nas regiões mais quentes do Maipo, Colchagua e Cachapoal.

Atualmente produz cerca de 1,2 milhões de garrafas de vinho por ano, com um claro enfoque para as uvas de procedentes de vinhedos próprios. Em torno de 80% da sua produção é exportada para mais de 50 países e os 20% restante é distribuída no Chile.

Um dos principais diferenciais da Casas del Bosque é o seu solo, em diferentes encostas é composto por argila vermelha rasa de origem vulcânica e solo de granito decomposto, formado a 110 milhões de anos atrás abaixo do Oceâno Pacífico. Este solo dá aos vinhos um sabor único, característico do sal marinho.

Outro aspecto que a torna a Casas del Bosque única, é o fato de que todas as uvas brancas são colhidas durante a noite. Desta forma, aproveita-se naturalmente as baixas temperaturas entre 3°C e 8°C. A colheita é seguida por um período prolongado de maceração, onde as cascas da uva permanecem em contato com o mosto por um período de cinco e nove dias antes da prensagem.

Hoje, a Casas del Bosque é uma das vinícolas mais importantes de Casablanca. Ganhou grande prestígio em 2010 ao tornar-se a melhor vinícola para visitar no Chile. Junto a isso, seu restaurante, Tanino, foi escolhido entre os melhores da gastronomia. Tanto em 2013 como em 2014 em Londres, na Inglaterra, foi eleita pelo concurso Wine & Spirits Competition Internacional como A vinícola chilena do ano.

Ficha Técnica

País: Chile

Região: Valle de Rapel

Produtor: Casas Del Bosque

Categoria: Vinho

Tipo: Tinto

Sub- Tipo: Seco

Graduação Alcóolica: 13,8%

Serviço: 16º a 18ºC

Envelhecimento:

Uvas: Carménère

Visual: Coloração rubi intenso com reflexos carmim, límpido e muito brilhante.

Olfativo: Revela inebriantes notas de frutas negras maduras mescladas à nuances de tabaco, cedro e cravo da índia.

Paladar: Mostra-se um vinho pleno e envolvente no paladar. A perfeita maturação de uva garante taninos sedosos e acidez equilibrada, resultando em uma textura macia maduro e um sutil toque defumado.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, coelho e massa ao molho pesto.

Vinificação:

- Colheita manual e seletiva;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Fermentação alcoólica durante 14 dias com temperatura máxima de 33ºC com remontagens constantes;

- Maceração pós-fermentativa durantes 5 dias, totalizando 19 dias de maceração pelicular;

- Descuba;

- Maturação em barricas de carvalho francês por 10 meses;

- Envase;

- Rotulagem.

ana (Sao Jose do Rio Pardo - SP) em 2021-06-22
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