Vinho 12 e Mezzo Primitivo del Salento 750ml

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Vinho Italiano 12 e Mezzo Primitivo del Salento 750ml

Premiações:
Ouro | AWC Vienna | 2012
90 Pontos | I Migliori Vini Italiani - Luca Maroni | 2015
Ouro | Concours Mondial de Bruxelles | 2014
Prata | Berlin Wein Trophy | 2013
Ouro | Mundus Vini | 2012
Ouro | AWC Vienna | 2013
Prata | Concurso Internacional Vinitaly | 2012

Ficha Técnica
País: Itália
Região: Puglia
Produtor: Varvaglione
Categoria: Vinho
Tipo: Tinto
Sub- Tipo: Seco
Graduação Alcóolica: 12,5%
Serviço: 16 - 18ºC 
Envelhecimento:
Uvas:  Primitivo (100%)
Visual: Vermelho rubi
Olfativo: Rico e complexo, trazendo notas frutadas como ameixa e cereja junto à complexidade de baunilha e cacau provenientes de seu envelhecimento.
Paladar: Encorpado, com boa estrutura apresentando os aromas previamente sentidos e final persistente.
Harmonização: Queijos de média intensidade, risoto de finghi e quindim.
 
Processo de Vinificação
 - Seleção final dos cachos;
 - Desengace das uvas frescas;
 - Maceração pré-fermentativa a frio;
 - Uso de leveduras selecionadas;
 - Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC;
 - Prensagem descontínua delicada;
 - Fermentação malolática;
 - Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho americano durante 12 meses;
 - Estabilizações, envase e rotulagem;
 

  • aspas
    antonio (Sao Paulo - SP) em 2021-06-02
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