Foto Espumante Casa Valduga Gran Extra Brut 750ml
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Espumante Casa Valduga Gran Extra Brut 750ml

Fabricante: não informado
Disponibilidade: Esgotado
Código: 28271-0

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Espumante Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut 60 Meses

Elaborado com as seletas uvas Chardonnay e Pinot Noir, este espumante possui coloração dourada com reflexos palha,  perlage fina e inebriante. Possui um bouquet complexo e delicado, que lembra especiarias finas, amêndoas, flores secas, frutas exóticas e maduras. Excelente volume de boca, acidez equilibrada e retrogosto convidativo.

Premiações

Safra 2010
Ouro Vinalies Internacionale - Paris - 2016
 
Safra 2010 
Ouro Vinalies Internacionale - França - 2016
 
Safra 1999
Ouro Effervescents du Monde - França - 2004
 

VINIFICAÇÃO

Elaboração do vinho base
- Seleção final dos cachos;
- Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcóolica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Maturação em carvalho no Chardonnay por 12 meses (8% do volume total); 
- Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
 
Tomada de espuma
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Engarrafamento – Licor de Tiragem;
- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;
- Maturação por 60 meses ocorrendo autólise de leveduras;
- Remuage em pupitres;
- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.
 

Ficha Técnica

País: Brasil
Marca: Casa Valduga
Tipo: Espumante  Extra Brut
Terroir: Vale dos Vinhedos
Castas: 80% Chardonnay E 20% Pinot Noir
Visão: Coloração dourada com reflexos palha,  perlage fina e inebriante.
Olfato:
Bouquet complexo e delicado, que lembra especiarias finas, amêndoas, flores secas, frutas exóticas e maduras.
Teor alcóolico: 12,5%
Serviço: 6 a 8ºC
Harmonização: Lagosta, ostras defumadas, queijos de média maturação e massas com molho branco.
Volume: 750ml

 

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